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Essayez ces recettes originales à la crème de cassis

Bouteille de crème de cassis
La crème de cassis est un ingrédient essentiel du kir qui essentiellement l'associe au vin blanc sec. Photo par Dominic Lockyer
La crème de cassis est une liqueur obtenue à partir de baies de cassis que l'on fait macérer dans de l'alcool. A l'origine, il s'agissait d'une gelée de cassis inventée à Dijon au 18ème siècle et utilisée à l'époque comme remède médicinal. C'est en 1841 que la gelée se déclina en boisson.

Indissociable à la réalisation de kirs, la crème de cassis s'emploie également dans la préparation de nombreux mets, sucrés et salés. Elle sublime magrets de canard et desserts à base d'agrumes et de poires.

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Kir cassis
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Kir cassis. Une recette de boisson traditionnelle et typique de France. A boire bien frais en vacances lorsqu'il fait bien chaud.
Porto pétillant
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A Prendre Sans Faim A Prendre Sans Faim
Il s'agit d'un cocktail que j'ai réalisé avec la boisson Cœur de Pom fines bulles de fruits cassis. Il reprend le principe du traditionnel kir royal généralement constitué de champagne et de crème de cassis. Ici, j'ai déjà le côté effervescent du champagne et la saveur du cassis en version non alcoolisée, en rajoutant un fond de porto non seulement la couleur ressemble au cocktail original mais le goût aussi.

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Kir Normand
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